Фермент для быстрого, эффективного осветления виноградного сусла в сложных и
экстремальных условиях

Назначение:

Препарат Rapidase Clear Extreme снижает терпкость и способствует агрегации твердых частиц. Его использование позволяет получить плотный осадок и более осветленное сусло при особых условиях хранения, включая низкие температуры, pH и/или сложности сортового разнообразия.

Это жидкий, микрогранулированный пектолитический ферментный препарат, который содержит незначительный уровень при родной циннамил эстеразы (cynnamyl esterase) (nFCE), не влияющей на свежесть и искристость вина, независимо от того, какие дрожжи вы используете.

Для достижения наибольшей эффективности применения каждый препарат Rapidase разрабатывается и тестируется в самых известных в мире вина научно-исследовательских институтах и проверяется на винодельческих заводах в масштабах производства.