Мягкий непрозрачный гель темного цвета, со вкусом и запахом шоколада. Гель полностью готов к применению, может использоваться прямо из ведра.

Применяется для декоративной отделки поверхности кондитерских и хлебобулочных изделий: пирогов, тортов, пирожных, вафельных картинок, а также покрытия фруктов и ягод.

Можно предварительно перемешать необходимое количество геля, а затем нанести на изделие. С гелем можно работать кисточкой, шпателем, паллетой. Фрукты можно покрывать кисточкой либо путем окунания.

Отличаются высокой стабильностью текстуры:

• не требуют подогрева
• не впитываются в готовое изделие
• не выделяют влагу
• устойчивы при замораживании и оттаивании.

Гели «Бостон» устойчивы на любой поверхности: горизонтальной, вертикальной, сферической. После стабилизации гель образуют чистый, устойчивый срез.