Относится к типам свежих сыров, которые не требуют созревания и не подвергается прессованию. Имеет нежную консистенцию и легкий молочный вкус. Широко используется в производстве десертов и выпечки: пирожных, тортов, ватрушек, печенья. Считается главным ингредиентом широко известного десерта «Чизкейк».